Képviselőfánk recept

Képviselőfánk recept

A képviselőfánk nevének eredete ismeretlen. Egyes állítások szerint a fánk elnevezése a parlamenti képviselőkhöz fűződik. Elképzelhető, hogy a süteményt az országház büféjében árulták, ahová a képviselők kiszaladtak egy-egy falatra két szavazás között. Más állítás szerint a töltött fánkot egy parlamenti képviselő találta fel. Abban azonban mindenki biztos, hogy a képviselőfánk nagyon finom, érdemes elkészíteni.
Étkezés Desszert
Konyha Magyar

Alapanyagok
  

A tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • 5 db tojás
  • 2 dl víz
  • 1 csipet
  • 0,5 csomag margarin

A krémhez:

  • 5 db tojás
  • 6 dl tej
  • 10 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 db citrom lereszelt héja

Leírás
 

Tészta:

  • A vizet a margarinnal felfőzzük, beleöntjük a 20 dkg lisztet, és addig kavarjuk, míg az edény falától el nem válik.
  • Ezután egyenként belekavarjuk a tojásokat.
  • Kis halmokat teszünk a tepsibe, és 300 fokon sütjük 10 percig, ekkor visszahúzzuk 200 fokra, és szép barnára sütjük.
  • Tejszínhabbal vagy vaníliás krémmel töltjük.

Krém:

  • A tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével gőz fölött keményre verjük, majd félretesszük.
  • A tej 2/3 részét forrni tesszük a vaníliával.
  • A tojássárgákat elkeverjük a megmaradt cukorral, a megmaradt hideg tejjel, a liszttel.
  • Hozzáadjuk a forró tejet, a citrom lereszelt héját és a tűzhelynél addig főzzük folytonos keverés mellett, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy elválik a lábas aljától.
  • Levéve a tűzről, amíg forró, hozzáadagoljuk a tojáshabot.
  • Tálaláskor a tetejét porcukorral meghintjük

Megjegyzések

A receptet beküldte:
Papp Gabriella