Kezdőlap » recept

Archívum

Túrótorta sütés nélkül

Nyáron szinte semmi gejl, forró, csípős vagy nehéz ételt nem kívánunk. Inkább az egyszerű salátákat, savanykás, könnyed, hidegen fogyasztható finomságokat. Így esett választásom erre a receptre, mely családunkban már évek óta a nyári tikkasztó meleg időjárás egyik elengedhetetlen desszertje.  

Bővebben »

Habart paszuly füstösen

Egy újabb kárpátaljai különlegességet készítettem. Otthon a tejes, tejszínes leveseket gyakran bolondítjuk meg egy kis házi sonkával vagy füstölt szalonnával. Gondolom ez régebben is így történt, ezért születhetett meg ez a kárpátaljai hagyományos levesétel.

Bővebben »

Bános juhtúróval – a ruszin pásztorok eledele

Kárpátalján sok nemzet képviselteti magát, és persze ezért a helyi konyha is igazán színes. A hegyvidékünk ruszin lakosságának a legismertebb étele kétségkívül a bános, melyet juhtúróval tálalnak. Sokak szerint a hegyekben nyájakat őrző pásztorok legkedveltebb étele, mely mára már igazi turistacsalogató eledellé nőtte ki magát. Az Ukrán-Kárpátokban talán nincs is olyan étterem, ahol ne szerepelne az étlapon. A hegyvidékiek szerint ...

Bővebben »

Kenyérlángos

Elkészítése egyszerű, és ha épp nem tudunk mit főzni vacsorára, vagy nyakunkba szakad egy-két váratlan vendég, egy kiváló, olcsó megoldást kínál az alábbi recept.

Bővebben »

Zöld borscs leves

Ukrán nemzeti étel. Több variációja ismert, Kárpátalján a legnépszerűbb a sóskával készült zöld borscs.  

Bővebben »

Lángos zöldfűszeres szósszal

A hagyományos tejfölös, fokhagymás, sajtos lángos feltétet nálunk egy kicsit mindig megbolondítjuk, így a napokban az alábbi recept született.

Bővebben »

Töklaska gazdagon

A töklaska a Kárpátalján is készített szezonális levesek egyike, melyet szinte minden család kicsit másképpen készít. Most egy olyan változatát ismerhetik meg, melyet nálunk előszeretettel fogyaszt a család minden tagja.

Bővebben »

Körözött zöldfűszerekkel

Nálunk a körözött a mindennapok elhagyhatatlan szendvicskrémje. Többféleképpen készítem a szezonális fűszerek, zöldségek hozzáadásával.

Bővebben »

Sós túrólepény párolt zöldséggel

A túrólepény vagy ahogy az orosz mondja, szirniki, könnyű, finom, laktató étel, jó ebéd- vagy vacsoraötlet. Nálam főként „maradék újrahasznosítás” gyanánt kerül az asztalra: ha megmarad az előző napi körözött, némi fantáziával új, ízletes fogás készülhet.

Bővebben »