Kezdőlap » Kitekintő » Világ » Izabella szőlőből tilos bort készíteni az Európai Unióban

Izabella szőlőből tilos bort készíteni az Európai Unióban

A szerednyei borospincék látogatói a hagyományos borkóstoló végeztével, ha mást nem is, de egy üveg Izabella bort biztosan visznek haza magukkal… Hiszen ha Kárpátalja, akkor Izabella. Errefelé szinte minden családi ház előtt szőlőlugast, s rajta az elterjedt szőlőfajtát látni. Azonban úgy tűnik, nem sokáig élvezhetjük az Izabella különleges zamatát. A Leánka cég agrármérnöke tájékoztatása szerint ugyanis 2014-től Ukrajnában is betiltják az Izabella borkészítés céljából történő termesztését, mert így kívánja az Európa Unió. Európában már évek óta tilos az Izabella szőlőből közfogyasztásra bort készíteni.

Vajon mi az oka, hogy a nálunk annyira közkedvelt szőlő- és borfajtával az európaiak –
finoman szólva – nincsenek megelégedve?

Az Izabella egy Amerikában honos szőlőfaj. 200 évvel ezelőtt került Európába, de vele együtt megjelent a filoxéravész is, amely rengeteg szőlőültetvényt pusztított el. A nemesített szőlőfajtákat alig tudták megmenteni, viszont az Izabella különleges immunitásra tett szert.
Ennek a fajtának jó ellenálló képessége van a kártevőkkel és a rossz időjárással szemben. Igaz, hogy a belőle készült bor nem versenyezhet a különböző nemesített szőlőfajtákból készült borokkal, az Izabella népszerűsége mégis nőttön-nő. Pedig arra is fény derült, hogy az Izabellából készült bor az egészségre is ártalmas. Kiderült ugyanis, hogy magas pektintartalma miatt erjedés közben túl sok mérgező metanol képződik benne. Egy liter Izabellából készült bor akár 20—120 mg metanolt is tartalmazhat, miközben az európai fajtákból készült borok csak 30—40 mg-ot. Emésztéskor a metanol formaldehiddé és hangyasavvá bomlik. A formaldehid pedig rongálja a szemizmot, ezáltal vakulást okozhat. Egyébként a legtöbb alkoholmérgezés, köztük a halálos kimenetelű esetek is, a metanol miatt történik.

A kárpátaljaiak viszont nem hiszik, hogy az Izabella valóban ártalmas lehet. Azt mondják, hogy a konkurencia járatja le ezt a borfajtát, akiknek csupán a piaci térnyerés a céljuk, hiszen fél Moldova Izabellával van beültetve, és sokkal jobb termése van, mint az európai szőlőfajtáknak. „Az Izabellából jó bor készíthető, mifelénk igen közkedvelt ital. Természetesen ahány száj, annyi ízlés: valakinek ez tetszik, valakinek meg más. De azt nem értem, hogy az Európai Unióban miért nem szeretik ezt a borfajtát” – mondja Sass Károly, kárpátaljai borász.

„Talán abban is van némi igazság, hogy az Izabellából készült bor ártalmas, nem vitatkozhatunk az európai szakemberekkel – fogalmaz Mihajlo Lucsin. – Én csak azt tudom állítani, hogy a belőle készült bor íze szegényesebb, tehát minősége sem vetekedhet az európai szőlőkből készült borokkal. Ezért igyekszünk új fajokat telepíteni, hozzászoktatni az embereket a minőségi borok fogyasztására. A borokhoz értő emberek nem vásárolnak Izabellát. De a házi, saját célra történő borkészítéshez megfelelő. Mért is ne?”

Ahhoz viszont, hogy a házi bor ne legyen ártalmas, helyesen kell azt elkészíteni. „A gazdák a bor gyorsabb kiforrása érdekében gyakran meleg helyiségbe, fűtőtestek mellé teszik azt. Ez szigorúan tilos, mert a meleg hatására gyűlnek fel benne a káros anyagok. A borokat pincében kell erjesztetni, ahol hűvös van és nem éri fény – mondja Igor Osztapovics borász. – Ha betartják a folyamat szabályait, Izabellából is kiváló bort készíthetnek. Bár ennek a borfajtának valóban eléggé magas a savtartalma, amely káros hatással lehet a gyomorra, illetve ebben a borban gyakrabban alakul ki a borkősav is, amely a vesét károsítja. De hát nálunk szeretik az Izabellát, mert nem kényes szőlőfaj, az emberek pedig lusták. Az európai szőlőfajták olyanok, mint a fajkutyák: gondosan kell etetni, füröszteni, fésülni őket, másképp megbetegszenek. Az Izabellát viszont egy keverékkutyához hasonlíthatnám: elél az utcán, s jóformán az is mindegy, mit eszik”.

Mindez nem jelenti azt, hogy feltétlenül meg kell szabadulnunk ettől a szőlőfajtától. Hiszen gyümölcsének fogyasztása nagyon egészséges, lekvárt, dzsemet vagy szőlőlevet is készíthetünk belőle. Sőt, éppen az Izabellából készült szőlőlének van a legerősebb antibakteriális hatása a többi szőlőfajtához képest.
A zakarpattya.net nyomán

Read previous post:
A nap verse: Becske József Lajos: Megtaláltam…

"Te gyöngy, te rét, ti csillagok,könyörgöm, értem szóljatok.

Close