Aszalt paradicsom
Remek hozzávaló házi kenyerekhez vagy zöldséglevesekhez, emellett köretekhez, salátához is hozzáadhatjuk a téli időszakban.
Aszalt paradicsom
Alapanyagok
- 2 kg koktélparadicsom (vagy bármilyen kisméretű paradicsom)
- 3 dl olaj
- bazsalikom, kakukkfű, szemes bors ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma
Leírás
- A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, a nagyobb magvakat eltávolítjuk. A tepsit fóliával kibéleljük, és magházával fölfelé elhelyezzük benne a paradicsomot. A sütőt 80 fokra állítjuk, és 15–20 percig pirítjuk, majd 60 fokra állítjuk, és kb. 5–6 órán keresztül szárítjuk.
- Amikor a paradicsom megráncosodik, és tapintásra száraz, de még hajlékony, nem törik, akkor jó az állaga. Langyosra hűtjük, majd üvegekbe rakjuk, a paradicsomok közé tesszük a felaprított fűszereket, és felöntjük annyi olajjal, hogy ellepje az aszalt paradicsomot. Enyhén meg is nyomkodhatjuk. Hideg, sötét helyen tároljuk (akár a hűtőben is pihentethetjük), két-három hét elteltével fogyasztható.