Borjú steak zöldségraguval
A húsimádók kedvence kétségtelenül a steak. Mivel kisfiam az utóbbi időben csak húsételeket kér, ezért a hétvégén egy igazi felnőttes ételt készített a párom, melynek receptjét olvasóinkkal is megosztom.
Borjú steak zöldségraguval
Alapanyagok
- 400 gr borjúbélszín (legjobb, ha friss húst használunk, nem pedig korábban már lefagyasztott húst)
- só, bors ízlés szerint
- 1 szál rozmaring
- 20-25 gr vaj
- 3 db burgonya
- 2 db sárgarépa
- 1 db kaliforniai paprika
- 3 gerezd fokhagyma
- szezámmag
- szójaszósz
Leírás
- A húst megtisztítjuk az oldalsó hártyájától, és két egyforma vastagságú (3-3 cm) szeletre vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A fűszereket dörzsöljük jól bele a húsba. Legalább fél órát pihentetjük.
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és felcsíkozzuk. Wok serpenyőbe előpirítjuk egy kis vajon a sárgarépát. Majd hozzáadjuk a többi zöldséget és a szójaszószt, vigyázva arra, hogy túl sokat ne öntsünk bele, mivel nagyon sós lesz az ételünk. Hozzáadunk egy fél pohár vizet, és készre pároljuk a zöldségeket. Legalább négyszer-ötször átkeverjük. A végén felkockázunk egy gerezd fokhagymát és hozzáadjuk.
- Felforrósítjuk a grillserpenyőt, a rozmaringot és a fokhagymát a vajra tesszük. Amint a vaj felolvad, a fűszereket a serpenyő szélére toljuk, majd jöhetnek a hússzeletek. Ha jól átsült steaket szeretnénk, akkor oldalanként 5-5 percig sütjük magas hőfokon. Illetve 1-2 percre felemeljük a húsdarabokat és azok széleit is megsütjük. Amennyiben véresen szeretjük, akkor oldalankét 3-3 percet sütjük, és a széleit 1-1 percig pirítjuk.
- A szezámmagot megpirítjuk és tálalásnál a zöldségragura szórjuk. Jó étvágyat!