Borscs leves recept

Borscs leves recept

Ukrán nemzeti étel. Eredete a Kijevi Rusz koráig nyúlik vissza. A szláv nyelvek etimológiai szótárai szerint a борщ (borscs) szó eredetileg a борщевик (borscsevik) elnevezésű növény, a medvetalp nevéből származik, ennek a leveleit használták az ételhez korábban.
Étkezés Leves
Konyha Ukrán
Adag 4

Alapanyagok
  

  • 60 dkg marhahús
  • 20 dkg sárgarépa
  • 40 dkg cékla
  • 20 dkg krumpli
  • 20 dkg édeskáposzta
  • 10 dkg karalábé
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 dl paradicsomlé
  • 2 db babérlevél
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • ételízesítő
  • pirospaprika
  • 4 ek. étolaj
  • bors
  • 2 dl tejföl

Leírás
 

  • A felkockázott húst sós vízbe feltesszük főni.
  • A habját leszedjük.
  • Beledobunk egy hagymát, borsot, ételízesítőt, s puhára főzzük.
  • A fazékba 2 evőkanálnyi olajat öntünk, belekeverünk egy kevés pirospaprikát, a szeletelt céklát és káposztát, az apróra vágott sárgarépát és karalábét.
  • Miután kicsit megpirítottuk a zöldségeket, feleresztjük a húslével, és kb. 20 percig pároljuk.
  • A párolt zöldséget a puha húshoz adjuk, beletesszük a krumplit és a paradicsomlevet. Újraforrástól lassan, kb. 20 perc alatt készre főzzük.
  • Tálalásnál a forró levesre 1-1 kanál tejfölt teszünk, petrezselyemzölddel díszíthetjük.