Cigánypecsenye recept

Cigánypecsenye recept

A cigánypecsenye laktató, finom étel. Kiváló fogás ünnepi asztalra.
Étkezés Főétel
Konyha Magyar
Adag 6 személy

Alapanyagok
  

  • 60 dkg sertéskaraj
  • 20 dkg szalonna
  • 1 kk. pirospaprika
  • 0,5 kk. csípős paprika
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 dl víz
  • ízlés szerint
  • bors ízlés szerint

Leírás
 

  • A mustárba belereszeljük a fokhagymát és hozzáadjuk a pirospaprikát. Ez lesz a pác.
  • A hússzeleteket besózzuk, borsozzuk és megkenjük a mustáros keverékkel.
  • Kb. egy óráig pácoljuk.
  • A szalonnát beirdaljuk úgynevezett kakastaréj formára.
  • Serpenyőben megsütjük a szalonnákat, majd kivesszük, és a zsír egy részét átöntjük egy tálba.
  • A maradék zsírt felforrósítjuk, majd megpirítjuk benne a hússzeletek mindkét oldalát.
  • Ha a húsok kívülről megpirultak, félrehúzzuk és ráöntjük a vizet.
  • Közepes lángon, lefedve kb. 15 percig pároljuk a húst, közben megfordítjuk a másik oldalára.
  • Ezután levesszük a fedőt és megvárjuk, hogy elfőjön alóla a víz.
  • Amikor már csak a zsír maradt, még néhány percig sütjük, majd rátesszük a szalonnát.
  • Tört krumplival és káposztasalátával tálaljuk.

Megjegyzések

A receptet beküldte:
Balog Viktória