Kígyórétes recept

 

Kígyórétes recept

A kígyórétes egy kelt tésztából készült dió, mák, túró, alma vagy egyéb töltelékkel ízesített édesség.
Előkészítés 1 minute
Főzés 1 minute
Összesen 2 minutes
Étkezés Desszert
Konyha Magyar

Alapanyagok
  

  • 56 dkg liszt
  • 28 dkg disznózsír
  • 1 csipet
  • 1 csésze tej langyos
  • 2 dkg élesztő
  • 6 db kockacukor
  • 2 db tojás
  • mák
  • vaníliacukor
  • dió
  • túró
  • búzadara

Leírás
 

  • A lisztet elmorzsoljuk a zsírral és egy csipet sóval.
  • Ezalatt egy csésze langyos tejben felfuttatjuk a 2 dkg élesztőt.
  • A tejben 6 kockacukrot is elmorzsolunk.
  • Amikor az élesztő is megkelt, az elmorzsolt lisztbe két tojás sárgáját teszünk, majd hozzáadjuk a tejben futtatott élesztőt.
  • Ezt jól összegyúrjuk, és négy cipóba szakítva 1 órán át pihentetjük.
  • Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.
  • A mákot ledaráljuk és vaníliacukorral ízesítve egy kevés forró tejjel leforrázzuk.
  • A dióval ugyanezt tesszük.
  • A túrót pedig cukorral ízesítjük és egy kevés búzadarát teszünk hozzá, hogy felszívja a túró levét.
  • Egy óra múlva a tésztánk kicsit megkelt. Ekkor nyújtódeszkán a cipókat egyesével kinyújtjuk.
  • A tésztát kicsit hosszúra nyújtjuk a tepsi méretének megfelelően, körülbelül fél cm vastagságúra.
  • Hosszába a közepébe belerakjuk a tölteléket.
  • Ezután pedig derelyemetszővel a két szélét egy centiméteres csíkokra vágjuk fél srégen lefelé (mintha a karácsonyfa ágait formáznánk meg, csak itt lefelé állnak az ágak).
  • Amint ezzel is készen vagyunk, a csíkokat egymás után a töltelékre helyezzük, felváltva szedve egyszer a jobb, aztán a bal oldalról.
  • A töltelék tetején mintegy fonott hajra emlékeztető tésztát kapunk.
  • Ezt belehelyezzük a tepsibe.
  • A fentiek alapján elkészítjük mind a négy rudat, majd felvert tojássárgájával megkenjük a tetejét, hogy szép piros legyen.
  • Sütés után felvágva, porcukorral megszórva tálaljuk.

Megjegyzések

A receptet beküldte: Gál Adél