Kocsonya recept

Kocsonya recept

A kocsonya hozzátartozik a szilveszterhez. Hagyományosan téli étel.
Előkészítés 45 minutes
Főzés 4 minutes
Összesen 53 minutes
Konyha Magyar
Adag 6

Alapanyagok
  

  • 2 kg kocsonyának való hús disznófej, csülök, köröm, disznóbőr, disznóhús
  • 3 db sárgarépa
  • 3 db petrezselyemgyökér
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • szemes bors
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 fej fokhagyma
  • ízlés szerint
  • 1 db karalábé
  • 4 l víz

Leírás
 

  • A bőrös részeket leforrázzuk, majd megtisztítjuk.
  • Ezután beletesszük egy nagy fazékba és felöntjük a vízzel.
  • Mikor feljön a hab, azt leszedjük róla és beletesszük a többi hozzávalót.
  • Kis lángon kb. 4 órán keresztül puhára főzzük.
  • Fél óra múlva leszűrjük róla a levet.
  • Egy nagy tálba kiszedjük a húst, amit mélyebb tálkákba szétosztunk.
  • Ezt követően a húsra rámerjük a levet.
  • Kb. 3-4 óra múlva fogyasztható.