Korhelyleves recept
Szilveszter és újév időszakának kedvelt levese a savanykás és sűrű korhelyleves.
Korhelyleves
Alapanyagok
A leveshez
- 60 dkg savanyú káposzta
- 30 dkg füstölt oldalas
- 20 dkg füstölt kolbász
- 1 fej vöröshagyma
- 4 db babérlevél
- 4 l víz attól függően, milyen sűrűségű levest szeretnénk
A rántáshoz
- 4 evőkanál liszt
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- kevés olaj vagy zsír
- 1.5 dl víz
A tálaláshoz
- tejföl ízlés szerint
Leírás
- Egy nagy fazékba feltesszük főni a vizet, beletesszük az oldalast. Amikor félpuhára főtt, hozzátesszük a savanyú káposztát, a babérlevelet, a hagymát és a karikára vágott kolbászt.
- Közben egy kisebb serpenyőben elkészítjük a rántást: a felforrósodott olajba vagy zsírba beletesszük a lisztet, néhány perc elteltével pedig a pirospaprikát, majd felöntjük körülbelül 1,5 dl vízzel. Simára keverjük, majd, amikor a leves hozzávalói megfőttek, hozzáöntjük a leveshez. Néhány percig hagyjuk főni a levest, hogy kellőképpen besűrűsödjön.
- Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.
