Krumplis nudli recept
Krumplis nudli recept
Régimódi magyar étel. Valószínűleg felvidéki fogásról van szó, de Kárpátalján is előszeretettel készítik. Több néven ismeretes: angyalbögyörő, pucuhaluska, krumplis nudli, bucinudli.
Alapanyagok
- 6 db burgonya
- só
- 1 ek. disznózsír
- 50 dkg liszt
- 2 db tojás
- 20 dkg szilvalekvár
Leírás
- A burgonyát meghámozzuk, s enyhén sós vízben megfőzzük.
- Miután megfőtt, leszűrjük és péppé törjük.
- A langyos megtört krumplihoz hozzáadjuk az evőkanálnyi zsírt, a sót, a lisztet és két tojást.
- Ezt jól összegyúrjuk. Könnyen nyújtható tésztát készítünk belőle.
- Ezt követően a tészta felét 1 cm vastagra nyújtjuk, majd 5-6 cm-es kockákra vágjuk fel.
- A kockák közepébe szilvalekvárt teszünk, s a tésztát jól összenyomkodjuk.
- Apró golyókat formálunk belőlük, s az összedolgozott résszel lefelé lisztezett táblára rakjuk.
- A tészta másik felét is kinyújtjuk és 2-3 cm-es csíkokat vágunk.
- Ezt enyhén lisztezett táblán jól megsodorjuk.
- A felsodort hosszú tésztát 5 cm-es darabokra vágjuk.
- Ezek lesznek a puszták.
- Egy nagyobb edényben bő sós vízben kifőzzük.
- Bő olajban aranysárgára pirítjuk a zsemlemorzsát.
- Kevés cukrot adunk hozzá.
- Ezt a leszűrt tésztára rakjuk, s jól megrázzuk, hogy mindenhová jusson a prézliből.