Kezdőlap » recept » Őszibaracos-fahéjas túrótorta

Őszibaracos-fahéjas túrótorta

A kárpátaljai Pajden Beáta ínycsiklandozó édességeinek tárházába pillantottunk bele. Receptjeit BebePiskóta néven a https://www.facebook.com/bebepiskota/?fref=ts oldalon és blogján, a http://bebepiskota.blogspot.com/2016/08/oszibarackos-fahejas-turotorta.html oldalon olvashatjuk.

barackos_torta

Őszibaracos-fahéjas túrótorta
Print Recipe
Őszibaracos-fahéjas túrótorta
Print Recipe
Hozzávalók
Kekszes alap
Túrókrém
Fahéjas mousse
Tetejére
Adag:
Elkészítés
  1. Az alaphoz a keksz kivételével az összes hozzávalót tegyük egy lábasba, s a vaj teljes felolvadásáig melegítsük. Ezután öntsük a kekszmorzsára, dolgozzuk jól össze, végül nyomkodjuk egy 24 cm átmérőjű, csatos tortaforma aljára. Tegyük hűtőbe körülbelül egy órára.
  2. Ezalatt a joghurtot a túróval és a porcukorral alaposan törjük át, (ha botmixerrel tesszük ezt, nagyon jó krémes állaga lesz). A barackot vágjuk kockákra, adjuk hozzá a túrókrémhez. A zselatint 2 evőkanál hideg vízben duzzasszuk meg, majd tegyük mikróba pár másodpercig, míg fel nem olvad. Vékony sugárban keverjük a túrókrémhez, majd az egész masszát simítsuk a kekszes alap tetejére. Ismét tegyük hűtőbe 2 órára.
  3. A cukrot egy kicsi lábasban olvasszuk meg, míg szép borostyánszínű nem lesz. Öntsük rá a fél deci tejszínt, majd szórjuk rá a fahéjat, a cukor teljes felolvadásáig melegítsük, majd hűtsük ki. A zselatint 2 evőkanál hideg vízben duzzasszuk meg, majd tegyük mikróba pár másodpercig, míg fel nem olvad. A jól lehűtött tejszínt (2dl), verjük kemény habbá, majd apránként dolgozzuk el a fahéjas- karamellával. A zselatint adjuk a habhoz, majd simítsuk a túrós rétegre. Ismét 2 óra hűtés következik.
  4. Egy tiszta serpenyőben hevítsük fel a vajat a cukorral illetve a fahéjjal, majd süssük meg benne a cikkekre vágott gyümölcsöket. Nagyon nagyon különleges íze és illata van 🙂 Teljesen hűtsük le. A tortát vékony pengéjű késsel vágjuk körbe, majd ízlés szerint helyezzük el rajta a sült gyümölcsöket, locsoljuk meg a cukros-vajas öntettel.

Szólj hozzá!