Kezdőlap » recept » Saslik

Saslik

A saslik a pusztai eredetű népek mindenhol ismert ételének, a nyárson, nyílt tűzön sütött húsnak Oroszországban és a kaukázusi népek konyhájában ismert változata. Elnevezése krími tatár eredetű, tatár nyelven valami a nyárson jelentéssel bír.

saslik_1

 

Saslik
Print Recipe
Amíg lehet, bátran használjuk ki a szép időt és készítsünk saslikot, Kárpátalja egyik legkedveltebb szabad tűzön készült ételét!
Adag Előkészítési idő
4 2-3 nap
Adag Előkészítési idő
4 2-3 nap
Saslik
Print Recipe
Amíg lehet, bátran használjuk ki a szép időt és készítsünk saslikot, Kárpátalja egyik legkedveltebb szabad tűzön készült ételét!
Adag Előkészítési idő
4 2-3 nap
Adag Előkészítési idő
4 2-3 nap
Hozzávalók
Adag:
Elkészítés
  1. A disznó tarját nagy kockákra vágjuk (nagyjából akkorákra, mint a fél tenyerünk). Hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, sóval, borssal, babérlevéllel fűszerezzük. Hozzáöntjük az ecetet és annyi ásványvizet, amennyi ellepi a húst.
  2. Alaposan átkeverjük a húst a páclében, majd kóstoljuk meg és ízlés szerint adjunk hozzá még ecetet, hogy jó ízes páclét kapjunk.
  3. Egy evőkanál sónál ne tegyünk többet a pácba, mert attól megkeményedik a hús és elveszti omlós jellegét.
  4. 2-3 nap szükséges ahhoz, hogy a fűszeres lé alaposan átjárja a húst. Hűtőben tároljuk sütésig.
  5. Amikor nyársra húzzuk a húst, figyeljünk arra, hogy ne hagyjunk két kocka között helyet, mert akkor túl hamar kiszárad.
  6. Parázs fölött sütjük, a páclével 5-10 percenként locsoljuk, amíg el nem készül.

Egy hozzászólás

Szólj hozzá!