Kezdőlap » recept » Szilvalekvár üstben recept

Szilvalekvár üstben recept

Szilvalekvár üstben recept
Print Recipe
Kárpátalja falvait a rotyogó szilvalekvár kellemes illata tölti be augusztus végén, szeptember elején. A lekvárfőzés valamikor kiemelkedő eseménynek számított egy község életében, mivel a 10-20 órán át tartó állandó keverés mellett összegyűlt a falu apraja-nagyja: rokonok, szomszédok, barátok, ismerősök. Noha ma már zárkózottabbak az emberek, a szűkebb családi-baráti körnek még így is kellemes nyárvégi szórakozást biztosít az üst melletti közös program.
Szilvalekvár üstben recept
Print Recipe
Kárpátalja falvait a rotyogó szilvalekvár kellemes illata tölti be augusztus végén, szeptember elején. A lekvárfőzés valamikor kiemelkedő eseménynek számított egy község életében, mivel a 10-20 órán át tartó állandó keverés mellett összegyűlt a falu apraja-nagyja: rokonok, szomszédok, barátok, ismerősök. Noha ma már zárkózottabbak az emberek, a szűkebb családi-baráti körnek még így is kellemes nyárvégi szórakozást biztosít az üst melletti közös program.
Hozzávalók
  • szilva legfinomabb nemtudom szilvából
Adag:
Elkészítés
  1. Leszedjük vagy ponyvára leverjük a szilvát.
  2. Ezt követően alaposan megmossuk.
  3. Előkészítjük az üstöt, majd megrakjuk a tüzet.
  4. Ezután a megmosott, kimagozatlan szilvát az üstbe rakjuk.
  5. Állandó tűzön lassan kavargatjuk.
  6. Amikor jól lefőtt a magról a szilva, az üstből kiszedjük, s átpasszírozzuk, azaz a magját rostán keresztül kidörzsöljük.
  7. Ezután kezdődik a lekvárfőzés második szakasza – az öregítés, vagyis a sűrítés.
  8. Az üst kavaróvitorláját állandó mozgásban tartjuk, hogy a lekvár oda ne égjen az üst aljához.
  9. Hosszú órákon keresztül kavarjuk, míg a ciberéből lekvár nem lesz.
  10. A lekvár akkor lesz kész, ha púposan megmerített fakanálról nem cseppen le.
  11. A sűrű, szinte fekete lekvárt szilkébe, azaz kiégetett agyagedényekbe töltjük, amelyekben évekig eláll.
Megjegyzések

A receptet beküldte:

Háger Dóra

2 hozzászólás

  1. Gyerekkori szép emlékem a rézüstben főzött (kimondotta erre a célra alkalmas besztercei szilvából) szilvalekvár. Miden évben kb 2 mázsa szilvából készült nálunk. Előző este a barátokkal kimagoztuk (nálunk így készült, aztán jahnaltól estig ment felváltva a kavarás. Nekünk, gyerekeknek, délben finom házi kenyérre a cibere colt az ebédünk. A csládomban a derelye ma is csak az így készült lekvárral az igazi. A hasonló minőségű szatmári szilva lekvárt manapság a nagyobb vásárcsarnokokban tudok beszerezni.

Szólj hozzá!