Táskaleves recept
Táskaleves recept
Görcslevesnek is nevezik. A gyerekek kedvéért madárkának is hívják a levesben úszó tésztacsomókat.
Alapanyagok
A leveshez:
- 1 db sárgarépa
- 1 db karalábé
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2 kk. pirospaprika
- só ízlés szerint
- 1 csokor zeller
A görcstésztához:
- 15 dkg liszt
- 2 db tojás
- 1 ek. víz
- só ízlés szerint
A töltelékhez:
- 1 ek. disznózsír
- 1 fej vöröshagyma
- 1 kk. pirospaprika
- bors ízlés szerint
Leírás
- Kevés olajban megdinszteljük az apróra vágott zöldségeket.
- Ezt megszórjuk paprikával és felengedjük vízzel.
- A tészta elkészítéséhez a lisztet összegyúrjuk a tojásokkal, kevés vízzel és sóval.
- A kapott tésztát letakarjuk és kb. 15 percig pihentetjük.
- Ezalatt elkészítjük a tölteléket.
- A vöröshagymát lereszeljük, és disznózsíron puhára pároljuk, majd belekeverjük a pirospaprikát és a borsot.
- Vékonyra kinyújtjuk a tésztát.
- A tésztára soronként rárakjuk a hagymás tölteléket.
- Ha egy sort megkentünk, a tésztát kétszeresen feltekerjük.
- A szélét megnyomkodjuk, hogy ne jöjjön ki a töltelék.
- Késsel elvágjuk, és a keletkezett csíkból táskákat vágunk.
- A következő csíkból készíthetünk görcsöt vagy madárkát.
- A feltekert tésztát kb. 8-10 cm-es szakaszokra vágjuk és megkötjük, mintha csomóznánk.
- Az elkészült táskákat és madárkákat lisztezett tálcára rakjuk.
- Ezt addig ismételjük, míg el nem fogy a tészta.
- Ha ezzel elkészültünk, beletesszük őket a levesbe és kb. 20 percig főzzük.
- Forrón tálaljuk.
