Kárpátalja ma: disznóölés

Még tart a disznóölések, disznótorok időszaka. Mivel a farsang a lakomák és mulatozás ideje, ezért a tavasz óta hizlalt jószágot ez időben vágják le.
A disznóölés mindig egy családi esemény volt, ahol a háziak mellett a rokonok is megjelentek. És persze a szomszédok sem maradtak ki a kóstolóból. Általában hajnalban kezdtek neki a munkának. Ez a szokás többnyire ma is megmaradt. A segítőket először is pálinkával kínálták. A legügyesebb, leggyakorlottabb férfi szúrta le a disznót és aztán ő is bontotta fel. Amelyik családban nem volt ilyen ügyes ember, ott böllért, hentest hívtak ezekre a munkákra. Legalább négy emberre volt szükség a sertés lefogásához, őket fogónak nevezték, s mellettük kellett állnia a vérfogó asszonynak is. Miután leszúrták a disznót, megperzselték, a szőrét lekaparták.
Ez után következett a disznó bontása és feldolgozása, mely a nap végéig eltartott, és a hurka, illetve a kolbász töltésével ért véget. A disznótort egy nagy vacsorával zárták, ahová a család többi tagja is megérkezett. Egykor megjelent néhány falubeli is, akik maskarába öltözve, vicces verseket szavalva tértek be a házhoz. Ők voltak a „bozsenkák”, akiket illett megkínálni némi disznótorossal.

Gál Adél
Kárpátalja.ma