Kárpátalja ma: kárpátaljai pezsgő született

Vidékünk újabb nevezetessége chardonnay és sauvignon blanc szőlőfajtákból, szén-dioxid hozzáadása nélkül készül – adta hírül a mukachevo.net hírportál január 25-én.

Kovács Sándor pezsgőkészítő elmondása alapján hagyományos módszereket alkalmaz minden palack pezsgő előállításánál. Pont úgy, mint a franciaországi Champagne tartományban, ahol a pezsgő három évig érlelődik a palackban.
Kovács Sándor 2008-tól kísérletezett a pezsgő ízvilágának és elkészítési módszerének a kifejlesztésével. Ezalatt közel 3000 palack pezsgőt állított elő, melyek azonban soha nem kerültek forgalomba. 2013-ban végre sikerült megtalálnia a tökéletes módszert, és elkészülhetett az első 500 palack minőségi pezsgő, mely az „Uzshorod” nevet kapta. Azóta folyamatos a termelés, például a 2014-es szőlőtermésből már több mint 1000 palack pezsgőre futotta.
Eleinte Ungvár újabb védjegyének szánta az itókát Kovács gazda, viszont egyre nagyobb iránta az érdeklődés, így a havi 50 palack forgalomba hozott pezsgő mennyiségét növelni szeretné.
Egy palack pezsgő ára jelenleg 350 hrivnya, mivel az előállítási folyamat meglehetősen költséges. Az ital egyelőre csak a megyeszékhely Chardonnay pincészetében kapható. A közeljövőben újabb pezsgővel akar előrukkolni Kovács gazda, mégpedig egy félédes muskotállyal.

Kárpátalja.ma